Martin Evrard est chef et propriétaire du restaurant "Au dos de la cuillère" à Verviers. 

Jeune chef bourré de talent et de créativité, il a épaulé Thomas Troupin dans ses premières années étoilées sur les hauteurs de la province de Liège avant d’ouvrir son propre établissement avec sa compagne Sophie. Le Covid ne suffisant pas, ils avaient à peine ouvert que leur restaurant était dévasté par les inondations du centre de Verviers. Il n’empêche : ténacité, courage et bravoure ont été le ciment de leurs nouvelles fondations et à présent il envoie une cuisine fraiche et gourmande au coeur de la cité rénovée. Il viendra nous prouver par A+B que d’un dos de cuiller, on peu faire une « tartine » de dingue, pourvu que les produits dessus soient au top.