Michel Borsy est chef du restaurant "Les Eleveurs" à Halle. 

Après un passage dans de belles et grandes maisons bruxelloises (Chalet de la Foret, Bon-Bon, Rouge Tomate…), ce chef discret mais au talent certain a trouvé en la cuisine des Eleveurs (Halle), un havre idéal où laisser s’exprimer son talent de chef complet. Sauces, cuissons et jus sont au diapason des tirades en salle de son compère, Andy de Brouwer, qui n’a pas son pareil pour chanter les louanges des grands classiques "comme cela doit être" ou...revisités. Ici, il viendra nous faire une version moderne mais très fidèle du chicon gratin afin de clore gentiment la saison.