La cuisine durable a le vent en poupe auprès des consommateurs, et la restauration est aussi concernée ! Mais Bio, Local, Durable : comment faire le tri ? Quelles sont les différences, les labels et les étapes à suivre pour se certifier en bio ? Nous décrypterons cela avec vous pour vous permettre de rapidement passer le pas et communiquer auprès de votre clientèle.

 ► Par Stéphanie Goffin, Biowallonie