La 12ème édition du Trophée Eric Martin sera présidée par l’alsacienne Manon Schenck du restaurant La Table de Manon à Grandhan.

La cheffe a parcouru quelques grandes maisons entre la France et le Grand-Duché de Luxembourg avant de poser ses casseroles en Belgique. En 2015, elle reprendra le Marcassin avant de déménager du côté de Grandhan en 2018 pour ouvrir "La Table de Manon". Elle y distille une cuisine mêlant saveurs alsaciennes, belges et bretonnes.

2023 est une année porte bonheur pour Manon Schenck ! Après sa première étoile Michelin reçue en mars, elle vient d’être élue "Lady Chef of the Year", devenant la 28^e cheffe à porter ce titre. Elle aura la lourde tâche de choisir, parmi les candidatures reçues et sous la supervision du maître de cérémonie Philippe Limbourg, les 4 finalistes qui s’affronteront le lundi 11 mars sur la Master Stage du Palais 6.

Les candidats devront réaliser en 2H30 : 1 entrée et 1 plat sur base d’un panier de 3 produits imposés et d’un garde-manger.
Qui succèdera à Bastien Massin de l’Eau Vive (Trophée Eric Martin 2023) ?

> Ce concours est ouvert aux che.fes de moins de 30 ans, actif.ve.s dans un restaurant en Belgique et Grand-Duché de Luxembourg.
Dossier de candidature à rendre pour le 1^er février 2024 sur simple demande via l'adresse concoursericmartin@wex.be

Rendez-vous sur le Salon Horecatel 2024 pour voir s'affronter ces 4 jeunes chefs !