La 14e édition du Trophée Éric Martin a tenu toutes ses promesses sur la Master Stage d’Horecatel. Sous l’œil expert du chef doublement étoilé Pierre Résimont, quatre talents de la jeune garde culinaire se sont affrontés dans un duel de précision. Retour sur ce moment fort où la technique a rencontré l'émotion.

Un défi de haute voltige sur la Master Stage

Lundi 9 mars, l'atmosphère était électrique au Palais 6. Pendant 2h30, quatre chefs de moins de 25 ans (!) ont rivalisé de sang-froid pour transformer un panier de produits imposés en œuvres gastronomiques. Entre la gestion du stress, la précision  des gestes et le respect du produit, le niveau de cette édition 2026 a impressionné le jury de professionnels renommés.

Sous la houlette de Philippe Limbourg, maître de cérémonie, les candidats ont prouvé que la relève de la cuisine belge possède une maîtrise et une créativité hors pair.

Le Palmarès : Tom Moreels inscrit son nom au sommet

Après une délibération intense, le jury présidé par Pierre Résimont (L’Eau Vive) a rendu son verdict.

1er Prix - Tom Moreels (Chef indépendant – Table 6) : Tom Moreels succède à Konstantina Verraes. Sa gestion exemplaire du produit imposé et sa maîtrise technique globale lui ont permis de se hisser sur la plus haute marche du podium. Un talent à suivre de très près.

2e Prix - Corentin Chanteux (Barge – Bruxelles) : Le chef du restaurant Barge a séduit par son univers culinaire et sa rigueur, confirmant sa place parmi les espoirs les plus prometteurs de la capitale.

3e Prix et Mention Spéciale - Louis Terwagne (Domaine du Chant d’Éole – Quévy) : Louis Terwagne repart avec une distinction remarquable : la Mention spéciale du jury pour la meilleure cuisson de la viande. Un défi technique particulièrement complexe cette année, relevé avec brio par le jeune chef.

Prix de la Participation - Matheo Pourtoit (Délice du Jour – Chapelle-lez-Herlaimont) : Félicitations à Matheo Pourtoit pour son parcours exemplaire et sa présence en finale, témoignant de la vitalité de la gastronomie en province de Hainaut.

Le futur de la gastronomie belge s'écrit à Horecatel

Plus qu'un simple concours, le Trophée Éric Martin s'affirme une nouvelle fois comme un véritable tremplin. En mettant en lumière ces quatre univers culinaires, Horecatel continue de soutenir la passion et l'audace d'une génération de chefs qui font la grandeur de notre secteur.

Félicitations à tous les finalistes pour ce spectacle de haut vol. Rendez-vous en 2027 pour fêter les 60 ans d'Horecatel avec une édition qui s'annonce déjà exceptionnelle !