Découvrez toutes les fonctionnalités et le potentiel de l'iVario lors de cette démonstration culinaire immersive. Une présentation concrète pour comprendre comment cet équipement devient un partenaire stratégique dans votre quotidien en cuisine.
Démonstration en direct : exploration des fonctionnalités clés de l'appareil.
Performance culinaire : optimisation des processus de cuisson et gain de temps.
La nouvelle confrérie "Les Marmitons du partage et des saveurs" a pour vocation la promotion de la cuisine, notamment en milieu collectif. L'objectif est de valoriser le partage, la convivialité et la transmission des savoir-faire culinaires.
Que ce soit pour une crèche, une école ou une maison de repos, cette session démontre qu'il est possible de cuisiner des plats savoureux tout en respectant les impératifs nutritionnels.
La lutte contre le gaspillage alimentaire se transforme en haute gastronomie sous l'impulsion du chef Nicolas Septon, du restaurant Sophie & Nicolas à Comblain-la-Tour. À travers son interprétation du "tiramisu rivalutato", il démontre que chaque sous-produit de cuisine recèle un potentiel créatif insoupçonné. Cette démonstration technique illustre une philosophie où rien ne se perd, mais où tout se réinvente avec audace.
Référence mondiale dans l’art de la pâtisserie, l’École Ducasse – École Nationale Supérieure de Pâtisserie s’invite à Horecatel pour une démonstration placée sous le signe de l'excellence et de la précision.
Lors de cette session, les techniques de haute pâtisserie seront mises à l'honneur à travers la réalisation d'une création complexe alliant textures et saveurs : pomme soufflée, mousse de lait d’orgeat et caramel mou au croustillant d’amande.
À l'occasion de la Journée internationale des droits des femmes, la Fédération Horeca Wallonie met à l'honneur les cheffes et entrepreneures qui dynamisent le secteur.
Cette session exceptionnelle, organisée en présence d'Éléonore Simonet, Ministre des Classes moyennes, des Indépendants et des PME, croise les regards et les talents de figures reconnues de la gastronomie et de la mixologie.
Après avoir forgé son expérience au sein de maisons de prestige telles que l’Air du Temps et le restaurant d’Arabelle Meirlaen, Julie Malcorps déploie aujourd'hui son savoir-faire dans son propre atelier à Havelange.
Oxalis, première école de cuisine végétale en Belgique, propose une immersion dans l'univers de la pâtisserie créative et gourmande sans produits d'origine animale. Cette session aborde les techniques permettant de rendre la cuisine végétale accessible et savoureuse, tout en offrant des solutions concrètes pour végétaliser les cartes de desserts.
Le Collège Culinaire de Belgique rassemble des restaurateurs, producteurs et artisans unis par une ambition commune : promouvoir une gastronomie artisanale, indépendante et responsable.
Lors de ce rendez-vous, Thomas Troupin, chef du restaurant ¡TOMA! à Liège, sera accompagné d’artisans membres pour un échange prospectif sur la valorisation des terroirs et les leviers d’une gastronomie durable.